| Journal: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000244695 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Authors: | Hours, Roque A1 Ferreyra, María M Schvab, María del C Gerard, Liliana M Zapata, Luz M Davies, Cristina V |
| Institutions: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Year: | 2005 |
| Season: | Nov |
| Volumen: | 16 |
| Number: | 31 |
| Pages: | 219-239 |
| Country: | Argentina |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Analítico |
| Disciplines: | Química, Medicina |
| Keyword: | Fermentaciones, Fisicoquímica y química teórica, Microbiología, Vino, Jugo de naranja, Levaduras |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
