| Revista: | Ciencia, docencia y tecnología |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000244695 |
| ISSN: | 0327-5566 |
| Autores: | Hours, Roque A1 Ferreyra, María M Schvab, María del C Gerard, Liliana M Zapata, Luz M Davies, Cristina V |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional de Entre Ríos, Facultad de Ciencias de la Alimentación, Paraná, Entre Ríos. Argentina |
| Año: | 2005 |
| Periodo: | Nov |
| Volumen: | 16 |
| Número: | 31 |
| Paginación: | 219-239 |
| País: | Argentina |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Analítico |
| Disciplinas: | Química, Medicina |
| Palabras clave: | Fermentaciones, Fisicoquímica y química teórica, Microbiología, Vino, Jugo de naranja, Levaduras |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
