Los ácidos grasos trans en los alimentos y algunos efectos de su consumo en la salud
Document title: Los ácidos grasos trans en los alimentos y algunos efectos de su consumo en la salud
Journal: Ciencia - Academia Mexicana de Ciencias
Database: PERIÓDICA
System number: 000180791
ISSN: 1405-6550
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Mar-Jun
Volumen: 52
Number: 1-2
Pages: 4-14
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, divulgación
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Acidos grasos,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Fatty acids,
Foods
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