Los ácidos grasos trans en los alimentos y algunos efectos de su consumo en la salud
Título del documento: Los ácidos grasos trans en los alimentos y algunos efectos de su consumo en la salud
Revista: Ciencia - Academia Mexicana de Ciencias
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000180791
ISSN: 1405-6550
Autors: 1
2
Institucions: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
2Universidad Nacional Autónoma de México, México, Distrito Federal. México
Any:
Període: Mar-Jun
Volum: 52
Número: 1-2
Paginació: 4-14
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplines Química,
Medicina
Paraules clau: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Acidos grasos,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Fatty acids,
Foods
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