Obtencion de surimi liofilizado
Título del documento: Obtencion de surimi liofilizado
Revista: Chile pesquero
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000000146
ISSN: 0716-1956
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Fomento Pesquero, Santiago de Chile. Chile
Año:
Periodo: Ago-Sep
Número: 65
Paginación: 43-48
País: Chile
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, descriptivo
Disciplinas: Medicina veterinaria y zootecnia,
Química
Palabras clave: Pesca,
Química de alimentos,
Pulpa,
Peces,
Chile,
Surimi,
Procesamiento,
Productos pesqueros
Keyword: Veterinary medicine and animal husbandry,
Chemistry,
Fisheries,
Food chemistry,
Pulp,
Fish,
Chile,
Surimi,
Processing,
Fishery products
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