Journal: | Boletín de la Sociedad Química del Perú |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000038171 |
ISSN: | 0037-8623 |
Authors: | Brik, J.F1 |
Institutions: | 1Universidad Nacional "San Luis Gonzaga" de Ica, Ica. Perú |
Year: | 1980 |
Season: | Dic |
Volumen: | 46 |
Number: | 4 |
Pages: | 374-382 |
Country: | Perú |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Aplicado |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Harina-enriquecimiento, Panificación, Harina de soya, Trigo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Flour enrichment, Soybean meal, Wheat |
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