Revista: | Boletín de la Sociedad Química del Perú |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000038171 |
ISSN: | 0037-8623 |
Autores: | Brik, J.F1 |
Instituciones: | 1Universidad Nacional "San Luis Gonzaga" de Ica, Ica. Perú |
Año: | 1980 |
Periodo: | Dic |
Volumen: | 46 |
Número: | 4 |
Paginación: | 374-382 |
País: | Perú |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Aplicado |
Disciplinas: | Química |
Palabras clave: | Química de alimentos, Harina-enriquecimiento, Panificación, Harina de soya, Trigo |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Bakery, Flour enrichment, Soybean meal, Wheat |
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