Journal: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000033948 |
ISSN: | 0366-0281 |
Authors: | Teixeira-Neto, R.O1 Vitali, A.A |
Institutions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 1981 |
Season: | Oct-Dic |
Volumen: | 18 |
Number: | 4 |
Pages: | 485-508 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química, Ingeniería |
Keyword: | Química de alimentos, Ingeniería de energéticos, Industria alimentaria, Balance energético |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Energy engineering, Energy balance, Foods industry |
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