Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000033948 |
ISSN: | 0366-0281 |
Autors: | Teixeira-Neto, R.O1 Vitali, A.A |
Institucions: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1981 |
Període: | Oct-Dic |
Volum: | 18 |
Número: | 4 |
Paginació: | 485-508 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental |
Disciplines | Química, Ingeniería |
Paraules clau: | Química de alimentos, Ingeniería de energéticos, Industria alimentaria, Balance energético |
Keyword: | Chemistry, Engineering, Food chemistry, Energy engineering, Energy balance, Foods industry |
Solicitud del documento | |