Consideracoes sobre o enlatamento de camarao em salmoura
Título del documento: Consideracoes sobre o enlatamento de camarao em salmoura
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000033945
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 18
Número: 4
Paginación: 425-448
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Biología acuática,
Equipo y maquinaria,
Camarón,
Enlatado,
Salmuera
Keyword: Chemistry,
Biology,
Engineering,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Equipment and machinery,
Brine,
Canning,
Shrimp
Solicitud del documento
Nota: El envío del documento tiene costo.









Los documentos originales pueden ser consultados en el Departamento de Información y Servicios Documentales, ubicado en el Anexo de la Dirección General de Bibliotecas (DGB), circuito de la Investigación Científica a un costado del Auditorio Nabor Carrillo, zona de Institutos entre Física y Astronomía. Ciudad Universitaria UNAM. Ver mapa
Mayores informes: Departamento de Información y Servicios Documentales, Tels. (5255) 5622-3960, 5622-3964, e-mail: sinfo@dgb.unam.mx, Horario: Lunes a viernes (8 a 16 hrs.)