Consideracoes sobre o enlatamento de camarao em salmoura



Título del documento: Consideracoes sobre o enlatamento de camarao em salmoura
Revista: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000033945
ISSN: 0366-0281
Autores: 1
Instituciones: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Año:
Periodo: Oct-Dic
Volumen: 18
Número: 4
Paginación: 425-448
País: Brasil
Idioma: Portugués
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental
Disciplinas: Química,
Biología,
Ingeniería
Palabras clave: Química de alimentos,
Biología acuática,
Equipo y maquinaria,
Camarón,
Enlatado,
Salmuera
Keyword: Chemistry,
Biology,
Engineering,
Food chemistry,
Aquatic biology,
Equipment and machinery,
Brine,
Canning,
Shrimp
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