Consideracoes sobre o aproveitamento de sobras da industrializacao de pescado na elaboracao de produtos alimenticios
Document title: Consideracoes sobre o aproveitamento de sobras da industrializacao de pescado na elaboracao de produtos alimenticios
Journal: Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos
Database: PERIÓDICA
System number: 000033940
ISSN: 0366-0281
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil
Year:
Season: Jul-Sep
Volumen: 18
Number: 3
Pages: 253-281
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Conferencia o discurso
Approach: Experimental
Disciplines: Química,
Ingeniería,
Biología
Keyword: Química de alimentos,
Equipo y maquinaria,
Biología acuática,
Aprovechamiento,
Camarón,
Desperdicios,
Pescado,
Queso
Keyword: Chemistry,
Engineering,
Biology,
Food chemistry,
Equipment and machinery,
Aquatic biology,
Fish,
Byproducts,
Cheese,
Shrimp,
Utilization
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