| Revista: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000033949 |
| ISSN: | 0366-0281 |
| Autores: | Tango, J.S1 Lacaz, P.A.A Santos, L.C Turatti, J.M Silva, M.T.C |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1981 |
| Periodo: | Oct-Dic |
| Volumen: | 18 |
| Número: | 4 |
| Paginación: | 509-542 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química analítica, Química de alimentos, Acidos grasos, Elaeis guineensis, Propiedades físicas, Palmas, Composición química |
| Keyword: | Chemistry, Analytical chemistry, Food chemistry, Chemical composition, Elaeis guineensis, Fatty acids, Palm oil, Physical properties |
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