| Journal: | Biotecnia |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000402700 |
| ISSN: | 1665-1456 |
| Authors: | Aguilera Otíz, Miguel1 Reza Vargas, María del Carmen1 Chew Madinaveita, Rodolfo Gerardo1 Meza Velázquez, Jorge Armando1 |
| Institutions: | 1Universidad Juárez del Estado de Durango, Facultad de Ciencias Químicas, Durango. México |
| Year: | 2011 |
| Volumen: | 13 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 16-22 |
| Country: | México |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Bioquímica, Antocianinas, Propiedades funcionales, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Anthocyanins, Functional properties, Foods |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
