Propiedades funcionales de las antocianinas



Título del documento: Propiedades funcionales de las antocianinas
Revista: Biotecnia
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000402700
ISSN: 1665-1456
Autors: 1
1
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Institucions: 1Universidad Juárez del Estado de Durango, Facultad de Ciencias Químicas, Durango. México
Any:
Volum: 13
Número: 2
Paginació: 16-22
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Descriptivo, divulgación
Disciplines Química
Paraules clau: Bioquímica,
Antocianinas,
Propiedades funcionales,
Alimentos
Keyword: Chemistry,
Biochemistry,
Anthocyanins,
Functional properties,
Foods
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