| Revista: | Biotecnia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000402700 |
| ISSN: | 1665-1456 |
| Autores: | Aguilera Otíz, Miguel1 Reza Vargas, María del Carmen1 Chew Madinaveita, Rodolfo Gerardo1 Meza Velázquez, Jorge Armando1 |
| Instituciones: | 1Universidad Juárez del Estado de Durango, Facultad de Ciencias Químicas, Durango. México |
| Año: | 2011 |
| Volumen: | 13 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 16-22 |
| País: | México |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, divulgación |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Bioquímica, Antocianinas, Propiedades funcionales, Alimentos |
| Keyword: | Chemistry, Biochemistry, Anthocyanins, Functional properties, Foods |
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