Efecto de la refinación física sobre la calidad del aceite de cártamo alto en oléico producido en México
Document title: Efecto de la refinación física sobre la calidad del aceite de cártamo alto en oléico producido en México
Journal: Biotecnia
Database: PERIÓDICA
System number: 000266352
ISSN: 1665-1456
Authors: 1
2
Institutions: 1Universidad de Sonora, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
2Universidad de Sonora, Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas, Hermosillo, Sonora. México
Year:
Season: Ene-Abr
Volumen: 8
Number: 1
Pages: 35-43
Country: México
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Química
Keyword: Química de alimentos,
Aceite de cártamo,
Cártamo,
Aceites vegetales,
Refinación,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Safflower,
Safflower oil,
Vegetable oils,
Refining,
Quality
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