Journal: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000014302 |
ISSN: | 0365-0979 |
Authors: | Ida, E.I1 Neto, J.A.B Silva, R.S.S.F |
Institutions: | 1Universidade Estadual de Londrina, Dep Tecnologia Alimentos Medicamentos, Londrina, Parana. Brasil |
Year: | 1993 |
Volumen: | 36 |
Number: | 3 |
Pages: | 585-596 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Alimentos, Solubilidad, Absorción, Modelos matemáticos, Propiedades funcionales |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Foods, Solubility, Water absorption, Mathematical models, Functional properties |
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