Efeito de variedade , tipo de embalagem e tempo de estocagem na qualidade do arroz integral
Document title: Efeito de variedade , tipo de embalagem e tempo de estocagem na qualidade do arroz integral
Journal: Arquivos de biologia e tecnologia
Database: PERIÓDICA
System number: 000014285
ISSN: 0365-0979
Authors: 1
Institutions: 1Universidade Federal de Vicosa, Dep Quimica, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
2Empresa de Pesquisa Agropecuaria de Minas Gerais, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
3Universidade Federal de Vicosa, Dep Tecnologia Alimentos, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
Year:
Volumen: 36
Number: 3
Pages: 425-439
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Experimental
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Gramíneas,
Química de alimentos,
Arroz,
Oxidación,
Almacenamiento
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Gramineae,
Food chemistry,
Rice,
Storage,
Oxidation
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