| Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000082277 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Kalluf Daher, A.L1 Wosiacki, G |
| Instituciones: | 1Instituto de Tecnologia do Parana, Curitiba, Parana. Brasil |
| Año: | 1986 |
| Periodo: | Abr |
| Volumen: | 29 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 251-265 |
| País: | Brasil |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Proteínas, Carne, Soya, Determinación |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Proteins, Meat, Soybean, Determination |
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