| Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000019191 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Autores: | Bragagnolo, N1 Rodríguez Amaya, D.B |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 1993 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 36 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 237-251 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Descriptivo, experimental |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Colesterol, Yema-huevo, Colorimetría |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Egg yolk, Cholesterol, Colorimetry |
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