| Journal: | Arquivos de biologia e tecnologia |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000019191 |
| ISSN: | 0365-0979 |
| Authors: | Bragagnolo, N1 Rodríguez Amaya, D.B |
| Institutions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 1993 |
| Season: | Jun |
| Volumen: | 36 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 237-251 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Descriptivo, experimental |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Colesterol, Yema-huevo, Colorimetría |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Egg yolk, Cholesterol, Colorimetry |
| Document request | |
