Revista: | Arquivos de biologia e tecnologia |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000019191 |
ISSN: | 0365-0979 |
Autors: | Bragagnolo, N1 Rodríguez Amaya, D.B |
Institucions: | 1Universidade Estadual de Campinas, Fac Engenharia Alimentos, Campinas, Sao Paulo. Brasil |
Any: | 1993 |
Període: | Jun |
Volum: | 36 |
Número: | 2 |
Paginació: | 237-251 |
País: | Brasil |
Idioma: | Portugués |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Descriptivo, experimental |
Disciplines | Química |
Paraules clau: | Química de alimentos, Colesterol, Yema-huevo, Colorimetría |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Egg yolk, Cholesterol, Colorimetry |
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