Utilizacion de la semilla del chigo (campsiandra comosa, benth) en la alimentacion humana. Ii. Proceso de fabricacion artesanal de chiga
Document title: Utilizacion de la semilla del chigo (campsiandra comosa, benth) en la alimentacion humana. Ii. Proceso de fabricacion artesanal de chiga
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000063128
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Simón Bolívar, Div Ciencias Biologicas, Dep Tecnologia Procesos Biologicos Bioquimicos, Caracas, Distrito Federal. Venezuela
Year:
Season: Sep
Volumen: 34
Number: 3
Pages: 531-542
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Analítico, aplicado
Disciplines: Medicina,
Química,
Agrociencias
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Leguminosas,
Angiospermas,
Campsiandra comosa,
Harina,
Fabricacion artesanal,
Semillas,
Alimentación,
Leguminosae
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Agricultural sciences,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Legumes,
Campsiandra comosa,
Flour,
Traditional process,
Seeds,
Feeding,
Leguminosae,
Angiosperms
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