Simposio sobre el problema del endurecimiento del frijol (phaseolus vulgaris). Xxvii reunion anual del programa cooperativo centroamericano para el mejoramiento de cultivos alimenticios (pccmca), santo domingo, republica dominicana, 23-27 demarzo, 198
Document title: Simposio sobre el problema del endurecimiento del frijol (phaseolus vulgaris). Xxvii reunion anual del programa cooperativo centroamericano para el mejoramiento de cultivos alimenticios (pccmca), santo domingo, republica dominicana, 23-27 demarzo, 198
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000031545
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Div Ciencias Agricolas Alimentos, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Jun
Volumen: 32
Number: 2
Pages: 213-414
Country: Venezuela
Document type: Conferencia o discurso
Approach: Descriptivo, aplicado
Disciplines: Química,
Medicina
Keyword: Química analítica,
Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Almacenamiento,
Endurecimiento,
Frijol,
Nutrición,
Phaseolus vulgaris
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Bean,
Hardening,
Nutrition,
Phaseolus vulgaris,
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