Obtención de jugo de piña en polvo por el método de secado por espumas
Document title: Obtención de jugo de piña en polvo por el método de secado por espumas
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000114647
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México
Year:
Season: Jun
Volumen: 41
Number: 2
Pages: 238-245
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Agrociencias
Keyword: Química de alimentos,
Frutales,
Jugos,
Piña,
Secado,
Espumas
Keyword: Chemistry,
Agricultural sciences,
Food chemistry,
Fruit trees,
Juices,
Pineapple,
Drying,
Foams
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