| Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000114647 |
| ISSN: | 0004-0622 |
| Autores: | Beristain, C.I1 Cortes, R Casillas, M.A Díaz, R |
| Instituciones: | 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México |
| Año: | 1991 |
| Periodo: | Jun |
| Volumen: | 41 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 238-245 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química, Agrociencias |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Frutales, Jugos, Piña, Secado, Espumas |
| Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Fruit trees, Juices, Pineapple, Drying, Foams |
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