Revista: | Archivos latinoamericanos de nutrición |
Base de datos: | PERIÓDICA |
Número de sistema: | 000114647 |
ISSN: | 0004-0622 |
Autors: | Beristain, C.I1 Cortes, R Casillas, M.A Díaz, R |
Institucions: | 1Universidad Veracruzana, Instituto de Ciencias Básicas, Jalapa, Veracruz. México |
Any: | 1991 |
Període: | Jun |
Volum: | 41 |
Número: | 2 |
Paginació: | 238-245 |
País: | Venezuela |
Idioma: | Español |
Tipo de documento: | Artículo |
Enfoque: | Experimental, aplicado |
Disciplines | Química, Agrociencias |
Paraules clau: | Química de alimentos, Frutales, Jugos, Piña, Secado, Espumas |
Keyword: | Chemistry, Agricultural sciences, Food chemistry, Fruit trees, Juices, Pineapple, Drying, Foams |
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