Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annuus L. (girasol) y su incorporación en galletas
Document title: Obtención de harina y de un concentrado proteínico a partir de semillas de Heliantus annuus L. (girasol) y su incorporación en galletas
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000048267
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de la Nutrición "Salvador Zubirán", México, Distrito Federal. México
Year:
Season: Dic
Volumen: 30
Number: 4
Pages: 564-579
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química de alimentos,
Galletas,
Girasol,
Harina,
Helianthus annuus,
Proteínas
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Food chemistry,
Cookies,
Flour,
Heliantus annuus,
Proteins,
Sunflower
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