Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la perdida de valor nutritivo de las proteinas de harina de porotos (phaseolus vulgaris)
Document title: Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la perdida de valor nutritivo de las proteinas de harina de porotos (phaseolus vulgaris)
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000059870
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Buenos Aires. Argentina
Year:
Season: Jun
Volumen: 34
Number: 2
Pages: 376-383
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, experimental
Disciplines: Química,
Medicina,
Medicina veterinaria y zootecnia
Keyword: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Nutrición animal,
Leguminosas,
Frijol,
Proteínas,
Phaseolus vulgaris,
Almacenamiento,
Lisina,
Valor nutritivo,
Calor
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Animal nutrition,
Bean,
Proteins,
Phaseolus vulgaris,
Storage,
Lysine,
Nutritive value,
Heat,
Legumes
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