Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la perdida de valor nutritivo de las proteinas de harina de porotos (phaseolus vulgaris)
Título del documento: Ensayo acelerado de almacenamiento para el estudio de la perdida de valor nutritivo de las proteinas de harina de porotos (phaseolus vulgaris)
Revista: Archivos latinoamericanos de nutrición
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000059870
ISSN: 0004-0622
Autors: 1
Institucions: 1Universidad de Buenos Aires, Fac Ciencias Exactas Naturales, Buenos Aires. Argentina
Any:
Període: Jun
Volum: 34
Número: 2
Paginació: 376-383
País: Venezuela
Idioma: Español
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Aplicado, experimental
Disciplines Química,
Medicina,
Medicina veterinaria y zootecnia
Paraules clau: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Nutrición animal,
Leguminosas,
Frijol,
Proteínas,
Phaseolus vulgaris,
Almacenamiento,
Lisina,
Valor nutritivo,
Calor
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Veterinary medicine and animal husbandry,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Animal nutrition,
Bean,
Proteins,
Phaseolus vulgaris,
Storage,
Lysine,
Nutritive value,
Heat,
Legumes
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