Efecto del material de empaque y temperatura de almacenamiento en la calidad de la tortilla de maiz
Document title: Efecto del material de empaque y temperatura de almacenamiento en la calidad de la tortilla de maiz
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000113707
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C, Dep Ciencia Tecnologia Alimentos, Hermosillo, Sonora. México
Year:
Season: Dic
Volumen: 41
Number: 4
Pages: 584-594
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química,
Biología,
Medicina
Keyword: Química de alimentos,
Bacterias,
Microbiología,
Tortilla,
Almacenamiento,
Temperatura,
Empaque,
Calidad
Keyword: Chemistry,
Biology,
Medicine,
Food chemistry,
Bacteria,
Microbiology,
Tortilla,
Storage,
Temperature,
Packing,
Quality
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