Efecto del almacenamiento a temperatura y humedad altas sobre algunas características físicas y químicas del frijol
Document title: Efecto del almacenamiento a temperatura y humedad altas sobre algunas características físicas y químicas del frijol
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000031552
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Superior de Agricultura, Santo Domingo, Santiago. República Dominicana
Year:
Season: Jun
Volumen: 32
Number: 2
Pages: 342-367
Country: Venezuela
Language: Español
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Química
Keyword: Fisicoquímica y química teórica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Almacenamiento,
Frijol,
Humedad,
Phaseolus vulgaris,
Temperatura alta
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Physical and theoretical chemistry,
Bean,
Moisture,
Phaseolus vulgaris,
Storage,
Temperature-high
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