Calidad proteinica de productos comerciales de proteina texturizada de soya y de mezclas con carne
Document title: Calidad proteinica de productos comerciales de proteina texturizada de soya y de mezclas con carne
Journal: Archivos latinoamericanos de nutrición
Database: PERIÓDICA
System number: 000059868
ISSN: 0004-0622
Authors: 1
Institutions: 1Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá, Ciudad de Guatemala. Guatemala
Year:
Season: Jun
Volumen: 34
Number: 2
Pages: 355-365
Country: Venezuela
Document type: Artículo
Approach: Aplicado, descriptivo
Disciplines: Medicina,
Química
Keyword: Metabolismo y nutrición,
Química analítica,
Química de alimentos,
Soya,
Proteínas,
Carne,
Texturizacion,
Maíz,
Aminoácidos
Keyword: Medicine,
Chemistry,
Metabolism and nutrition,
Analytical chemistry,
Food chemistry,
Soybean,
Proteins,
Meat,
Texturization,
Corn,
Amino acids
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