Teores de acidos graxos e composicao centesimal do fruto e da farinha da bocaiuva
Document title: Teores de acidos graxos e composicao centesimal do fruto e da farinha da bocaiuva
Journal: Alimentos e nutricao
Database: PERIÓDICA
System number: 000001269
ISSN: 0103-4235
Authors: 1
2
3
Institutions: 1Instituto Adolfo Lutz, Sao Paulo. Brasil
2Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Dep Tecnologia Alimentos Saude Publica, Campo Grande, Mato Grosso do Sul. Brasil
3Universidade de Sao Paulo, Fac Ciencias Farmaceuticas; Del Alimentos Nutricao Experimental, Sao Paulo. Brasil
Year:
Number: 2
Pages: 21-26
Country: Brasil
Language: Portugués
Document type: Artículo
Approach: Descriptivo, experimental
Disciplines: Química
Keyword: Bioquímica,
Química analítica,
Química de alimentos,
Pulpa,
Harina,
Acidos grasos,
Acrocomia mokayayba
Keyword: Chemistry,
Analytical chemistry,
Biochemistry,
Food chemistry,
Pulp,
Flour,
Fatty acids,
Acrocomia mokayayba
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