Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000239028 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Goulart, Antonio Jose1 Adalberto, Paulo Roberto Monti, Rubens |
Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Quimica, Araraquara, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 2003 |
Volumen: | 14 |
Number: | 2 |
Pages: | 199-203 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Nota breve o noticia |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Fermentaciones, Química de alimentos, Biotecnología, Fermentación, Invertasa, Purificación, Rhizopus |
Keyword: | Chemistry, Fermentation, Food chemistry, Invertase, Purification, Rhizopus |
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