Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000239010 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Matsui, Katia N1 Laurindo, Joao B Larotonda, Fabio D.S Pires, Alfredo T.N2 |
Institutions: | 1Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Engenharia Quimica e Engenharia de Alimentos, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil 2Universidade Federal de Santa Catarina, Departamento de Quimica, Florianopolis, Santa Catarina. Brasil |
Year: | 2003 |
Volumen: | 14 |
Number: | 2 |
Pages: | 137-140 |
Country: | Brasil |
Language: | Inglés |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Manihot esculenta, Bagazo, Algodón, Impregnación, Isotermas |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Manihot esculenta, Bagasse, Starch, Impregnation, Isotherms |
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