Journal: | Alimentos e nutricao |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000247277 |
ISSN: | 0103-4235 |
Authors: | Cortez, Ana Ligia Lordello1 Carvalho, Angela Cleusa de Fatima Banzatto de Amaral, Luiz Augusto do Salotti, Bruna Maria Vidal Martins, Ana Maria Centola |
Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Sao Paulo. Brasil |
Year: | 2004 |
Volumen: | 15 |
Number: | 3 |
Pages: | 215-220 |
Country: | Brasil |
Language: | Portugués |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental, descriptivo |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Salchichas, Análisis microbiológico, Bacterias, Brasil |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Microbiological analysis, Bacteria, Brazil |
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