| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000247277 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Cortez, Ana Ligia Lordello1 Carvalho, Angela Cleusa de Fatima Banzatto de Amaral, Luiz Augusto do Salotti, Bruna Maria Vidal Martins, Ana Maria Centola |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Agrarias e Veterinarias, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2004 |
| Volumen: | 15 |
| Número: | 3 |
| Paginación: | 215-220 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Salchichas, Análisis microbiológico, Bacterias, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Sausage, Microbiological analysis, Bacteria, Brazil |
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