| Journal: | Alimentos e nutricao |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000239021 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Authors: | Jorge, Neuza1 Lopes, Maria do Rosario Vigeta |
| Institutions: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Year: | 2003 |
| Volumen: | 14 |
| Number: | 2 |
| Pages: | 149-156 |
| Country: | Brasil |
| Language: | Portugués |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, descriptivo |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Frituras, Grasas, Aceites, Análisis, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fritters, Fats, Oils, Analysis, Brazil |
| Full text: | Texto completo (Ver HTML) |
