| Revista: | Alimentos e nutricao |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000239021 |
| ISSN: | 0103-4235 |
| Autores: | Jorge, Neuza1 Lopes, Maria do Rosario Vigeta |
| Instituciones: | 1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Instituto de Biociencias, Letras e Ciencias Exatas, Sao Jose do Rio Preto, Sao Paulo. Brasil |
| Año: | 2003 |
| Volumen: | 14 |
| Número: | 2 |
| Paginación: | 149-156 |
| País: | Brasil |
| Idioma: | Portugués |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, descriptivo |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Frituras, Grasas, Aceites, Análisis, Brasil |
| Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Fritters, Fats, Oils, Analysis, Brazil |
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