| Journal: | Agrollania |
| Database: | PERIÓDICA |
| System number: | 000428474 |
| ISSN: | 1690-8066 |
| Authors: | García O, Miguel A1 |
| Institutions: | 1Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora, Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales, San Carlos, Cojedes. Venezuela |
| Year: | 2006 |
| Season: | Ene-Dic |
| Volumen: | 3 |
| Pages: | 17-31 |
| Country: | Venezuela |
| Language: | Español |
| Document type: | Artículo |
| Approach: | Experimental, aplicado |
| Disciplines: | Química |
| Keyword: | Química de alimentos, Cachama, Carne de pescado, Colossoma macropomum, Curado de alimentos, Proceso de conservación, Cachama, cured foods |
| Keyword: | Colossoma macropomum, Fish meat, Food chemistry |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
