| Revista: | Agrollania |
| Base de datos: | PERIÓDICA |
| Número de sistema: | 000428474 |
| ISSN: | 1690-8066 |
| Autores: | García O, Miguel A1 |
| Instituciones: | 1Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora, Vicerrectorado de Infraestructura y Procesos Industriales, San Carlos, Cojedes. Venezuela |
| Año: | 2006 |
| Periodo: | Ene-Dic |
| Volumen: | 3 |
| Paginación: | 17-31 |
| País: | Venezuela |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Artículo |
| Enfoque: | Experimental, aplicado |
| Disciplinas: | Química |
| Palabras clave: | Química de alimentos, Cachama, Carne de pescado, Colossoma macropomum, Curado de alimentos, Proceso de conservación, Cachama, cured foods |
| Keyword: | Colossoma macropomum, Fish meat, Food chemistry |
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