Journal: | Agro sur (Valdivia) |
Database: | PERIÓDICA |
System number: | 000255159 |
ISSN: | 0304-8802 |
Authors: | Molina, Luz H1 Gallardo, Elizabeth Brito, Carmen Molina, Irma2 |
Institutions: | 1Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias Agrarias, Valdivia. Chile 2Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias, Valdivia. Chile |
Year: | 1999 |
Season: | Jul-Dic |
Volumen: | 27 |
Number: | 2 |
Pages: | 112-126 |
Country: | Chile |
Language: | Español |
Document type: | Artículo |
Approach: | Experimental |
Disciplines: | Química |
Keyword: | Química de alimentos, Queso, Nitratos, Nitritos, Maduración |
Keyword: | Chemistry, Food chemistry, Cheese, Nitrates, Nitrites, Ripening |
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