Uso de dos tipos de harina de papa en la fabricacion de pan y galletas
Document title: Uso de dos tipos de harina de papa en la fabricacion de pan y galletas
Journal: Agricultura técnica en México
Database: PERIÓDICA
System number: 000028296
ISSN: 0568-2517
Authors: 1
Institutions: 1Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas, Lab Ctral Farinologia, Chapingo, Estado de México. México
Year:
Season: Ene-Jun
Volumen: 8
Number: 1
Pages: 19-38
Country: México
Document type: Artículo
Approach: Experimental, aplicado
Disciplines: Agrociencias,
Química
Keyword: Fitotecnia,
Química de alimentos,
Galletas,
Harina,
Pan,
Papa,
Solanum andigenum
Keyword: Agricultural sciences,
Chemistry,
Crop husbandry,
Food chemistry,
Bread,
Cookies,
Flour,
Potato,
Solanum andigenum
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