Hydrolysis of lactose by beta-galactosidase from Kluyvenomyces fragilis: characterization of the enzyme
Título del documento: Hydrolysis of lactose by beta-galactosidase from Kluyvenomyces fragilis: characterization of the enzyme
Revista: Acta scientiarum. Health science
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000196220
ISSN: 1679-9291
Autores: 1
Instituciones: 1Universidade Estadual de Maringa, Maringa, Parana. Brasil
Año:
Periodo: Jun
Volumen: 23
Número: 3
Paginación: 655-659
País: Brasil
Idioma: Inglés
Tipo de documento: Artículo
Enfoque: Experimental, analítico
Disciplinas: Química,
Medicina
Palabras clave: Química de alimentos,
Metabolismo y nutrición,
Tolerancia,
Energía,
Kluyveromyces fragilis,
Lactasa,
Lactosa,
Galactosidasa-beta
Keyword: Chemistry,
Medicine,
Food chemistry,
Metabolism and nutrition,
Tolerance,
Energy,
Kluyveromyces fragilis,
Lactase,
Lactose,
Galactosidase-beta
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