Comparación de la utilización protéica neta y del valor biológico de productos de maíz y/o soja. Determinación por el método de Bender y Miller y el método rápido de las curvas de consumo
Moron, C¹; Pérez, C; Cintioni, A
¹Universidad Nacional de Salta, Castanares, Salta. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 49-51]

Composicion quimica de frutas. Caracterizacion de jugos de naranjas argentinas y deteccion de la genuinidad de productos alimenticios derivados
Crivaro, N.O¹; Carron, R.B
¹Universidad de Buenos Aires, Cat Bromatologia, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 6-18]

Consideraciones microbiologicas sobre la leche cruda de la zona de santa fe destinada al consumo
Zalazar, C.A¹; Reinheimer, J
¹Universidad Nacional del Litoral, Facultad de Ingeniería, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 55-57]

Cuarenta años de la industria lechera argentina
Velasco, J.O
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 22-26]

Diseño y construcción de un equipo experimental para pre-refrigeración de frutas y hortalizas
Dipentima, J.A¹; Guemes, D.R; Iglesias, I
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 61-64]

Hongos toxicogenicos y aflatoxinas en semillas de girasol
Varsavsky, E¹; Dalcero, A.M; Caulze, S.N; Ramos, B.A
¹Universidad de Buenos Aires, Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 58-60]

La evaluación biológica de la calidad proteíca mediante las curvas de consumo
Moron, C¹; Cintioni, A; Pérez, C; Gómez, M; Armanda, M
¹Universidad Nacional de Salta, Castanares, Salta. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 130 Jul-Ago, Pág. 52-54]

Aspectos nutricionales en la reglamentación de los alimentos para lactantes
Sambucetti, M.E¹; Troilo, J
¹Universidad de Buenos Aires, Facultad de Farmacia, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 61-64]

Aspectos reologicos y psicorreologicos de los alimentos
Calvino, A.M^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Medicina, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 32-36]

Complejos agroindustriales. Estudios de casos en operación en Chile
Planella Villagra, I
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 6-13]

Cuarenta años de la industria lechera argentina
Velasco, J.O
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 41-42]

Los efectos del código alimentario argentino
Malaret, A.E
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 37-40]

Microbiología de queso cuartirolo. Influencia de la materia prima y de las condiciones de fabricación en el contenido microbiano inicial
Esponda, R.A¹; Tessi, M.A; Comini, L.S; Terezani, S.M; Porta, S.C
¹Universidad Nacional del Litoral, Instituto de Tecnología de Alimentos, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 65-69]

Presencia de 3, 4-benzo pireno en cereales. Influencia del secado
Tosi, E¹; Re, E; Cazzoli, A; Stancich, S; Catalano, O
¹Universidad Tecnológica Nacional, Rosario, Santa Fe. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 75-80]

Ultrafiltración y sus aplicaciones en la industria láctea
Parada, J.L^1
1Universidad de Buenos Aires, Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 129 May-Jun, Pág. 70-74]

Aspectos nutricionales en el diseno de alimentos para programas escolares. Resultados de una experiencia piloto con una galleta de elevada densidad energetica
Rio-gomez, M.E¹; Portela, M.L.P; Closa, S.J
¹Universidad de Buenos Aires, Facultad de Farmacia, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 128 Mar-Abr, Pág. 68-71]

Definición de alimento alterado
Valenciano, O.A^1
1Universidad Nacional de La Plata, Facultad de Ciencias Exactas, La Plata, Buenos Aires. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 128 Mar-Abr, Pág. 41-43]

Estudio de la preservacion de tomates con radiaciones ionizantes
Ritacco, M
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 128 Mar-Abr, Pág. 26-36]

Fecha de elaboracion y o vencimiento de los productos alimenticios
Tartaglione, J
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 128 Mar-Abr, Pág. 38-40]

Harina de maiz ennoblecida con semola de soja predigerida
Lopez-hernandez, J¹; Farias, R.N; Adris, E.F; Samman, N; Avellaneda, R
¹Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Química, San Miguel de Tucumán, Tucumán. Argentina
[La alimentación latinoamericana, Argentina, 1981 Vol. 15 Núm. 128 Mar-Abr, Pág. 63-64]