Soy yogurt fortified with iron and calcium: stability during the storage
Cavallini, Daniela Cardoso Umbelino¹; Rossi, Elizeu Antonio^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Escola de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 7-13]

Uso de farinha de trigo e soja (80:20) extrusada na elaboração de requeijão cremoso contendo trigo-soja com baixo teor de gordura
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo¹; Wang, Sin Huei¹; Nascimento, Kamila de Oliveira do^1
1Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Instituto de Ciencias Humanas e Sociais, Seropedica, Rio de Janeiro. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2009 Vol. 20 Núm. 1 Ene-Mar, Pág. 25-33]

Avaliacao do estado nutricional do micronutriente ferro em atletas femininas
Nishimori, Ricardo¹; Simoes, Maria Jacira Silva¹; Neiva, Cassiano Merussi²; Pires, Carolina Pereira³; Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini⁴; Valladao, Antonio Sergio^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias, Bauru, Sao Paulo. Brasil; ³Universidade de Ribeirao Preto, Ribeirao Preto, Sao Paulo. Brasil; ⁴Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 449-458]

Avaliacao sensorial de cream cheeses potencialment simbioticos utilizando a metodologia de superficie de resposta
Alves, Larissa de Lima¹; Mattanna, Paula²; Becker, Larissa Vargas¹; Richards, Neila S.P.S²; Andrade, Diego Fontana de
¹Universidade Federal de Santa Maria, Programa de Pos-Graduacao em Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil; ²Universidade Federal de Santa Maria, Departamento de Tecnologia e Ciencia dos Alimentos, Santa Maria, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 409-416]

Biodisponibilidade de ferro na merenda escolar
Goldschmidt, Patricia da Silva¹; Granada, Graziele Guimaraes^1
1Universidade de Santa Cruz do Sul, Departamento de Educacao Fisica e Saude, Santa Cruz do Sul, Rio Grande do Sul. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 441-448]

Caracterizacao fisico-quimica do fruto e do oleo extraido de tucuma (Astrocaryum vulgare Mart)
Ferreira, Ederlan de Souza¹; Lucien, Vitoria Georgina²; Amaral, Andre Siqueira²; Silveira, Catia da Silva^1
1Faculdade SEAMA, Departamento de Nutricao, Macapa, Amapa. Brasil; ²Instituto de Pesquisa Cientifica e Tecnologica, Departamento de Produtos Naturais, Macapa, Amapa. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 427-433]

Disfuncoes temporomandibulares, alimentacao e nutricao: revisao da literatura
Carrascosa, Andrea Correa¹; Campos, Juliana Alvares Duarte Bonini²; Faria, Joao Bosco^1
1Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Ciencias Farmaceuticas, Araraquara, Sao Paulo. Brasil; ²Universidade Estadual Paulista "Julio de Mesquita Filho", Faculdade de Odontologia, Araraquara, Sao Paulo. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 499-504]

Educacao nutricional em unidade de alimentacao e nutricao, direcionada para consumo de pratos proteicos: um estudo de caso
Oliveira, Carolina dos Santos de; Alves, Fernanda Salvador^1
1Universidade do Extremo Sul Catarinense, Departamento de Nutricao, Criciuma, Santa Catarina. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 435-440]

Efeito da adicao de farinha de linhaca no processamento de biscoito tipo cracker
Maciel, Leda Maria Braga¹; Pontes, Dorasilvia Ferreira¹; Rodrigues, Maria do Carmo Passos^1
1Universidade Federal do Ceara, Centro de Ciencias Agrarias, Fortaleza, Ceara. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 385-392]

Estabilidade de compostos antioxidantes em hortalicas processadas: uma revisao
Campos, Flavia Milagres¹; Martino, Hercia Stampini Duarte²; Sabarense, Cephora Maria²; Pinheiro-Sant'Ana, Helena Maria^2
1Centro Universitario de Belo Horizonte, Departamento de Ciencias Biologicas Ambientais e da Saude, Belo Horizonte, Minas Gerais. Brasil; ²Universidade Federal de Vicosa, Departamento de Nutricao e Saude, Vicosa, Minas Gerais. Brasil
[Alimentos e nutricao, Brasil, 2008 Vol. 19 Núm. 4 Oct-Dic, Pág. 481-490]