| Journal: | Nueva sociedad |
| Database: | CLASE |
| System number: | 000437634 |
| ISSN: | 0251-3552 |
| Authors: | Bund, Kerstein Rohwetter, Marcus Schaap, Fritz |
| Year: | 2016 |
| Season: | Mar-Abr |
| Number: | 262 |
| Pages: | 120-132 |
| Country: | Internacional |
| Language: | Español |
| Document type: | Ensayo |
| Approach: | Analítico, descriptivo |
| Spanish abstract | ¿Huevos sin gallinas, hamburguesas fabricadas a partir de unas pocas células vacunas, plantas de lechuga que jamás vieron la luz del día? La producción computarizada de alimentos pasó de ser una utopía tecnológica a una realidad. Su desarrollo plantea nuevas promesas de acabar con el hambre y dilemas morales acerca de lo que comemos. En este artículo se presenta un mapa de los desarrollos ingenieriles que harían de los alimentos nuevos productos de la alta tecnología |
| Disciplines: | Ciencia y tecnología, Ingeniería |
| Keyword: | Alimentos, Tecnología, Ambiente, Ingeniería industrial, Industria alimentaria, Hambre |
| Full text: | Texto completo (Ver PDF) |
