| Revista: | Nueva sociedad |
| Base de datos: | CLASE |
| Número de sistema: | 000437634 |
| ISSN: | 0251-3552 |
| Autores: | Bund, Kerstein Rohwetter, Marcus Schaap, Fritz |
| Año: | 2016 |
| Periodo: | Mar-Abr |
| Número: | 262 |
| Paginación: | 120-132 |
| País: | Internacional |
| Idioma: | Español |
| Tipo de documento: | Ensayo |
| Enfoque: | Analítico, descriptivo |
| Resumen en español | ¿Huevos sin gallinas, hamburguesas fabricadas a partir de unas pocas células vacunas, plantas de lechuga que jamás vieron la luz del día? La producción computarizada de alimentos pasó de ser una utopía tecnológica a una realidad. Su desarrollo plantea nuevas promesas de acabar con el hambre y dilemas morales acerca de lo que comemos. En este artículo se presenta un mapa de los desarrollos ingenieriles que harían de los alimentos nuevos productos de la alta tecnología |
| Disciplinas: | Ciencia y tecnología, Ingeniería |
| Palabras clave: | Alimentos, Tecnología, Ambiente, Ingeniería industrial, Industria alimentaria, Hambre |
| Texto completo: | Texto completo (Ver PDF) |
