II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Procesamiento y estabilidad de frutas conservadas por medio de la tecnología de factores combinados
Título del documento: II Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Sesión: Procesamiento y estabilidad de frutas conservadas por medio de la tecnología de factores combinados
Revista: Tecnología de alimentos
Base de datos: PERIÓDICA
Número de sistema: 000006984
ISSN: 0564-6758
Año:
Volumen: 28
Número: 2
Paginación: 8-10
País: México
Idioma: Español
Tipo de documento: Resumen
Enfoque: Divulgación
Disciplinas: Química
Palabras clave: Química de alimentos,
Frutas,
Conservas,
Estabilidad
Keyword: Chemistry,
Food chemistry,
Fruits,
Preserves,
Stability
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